Prowadzenie procesu w niskiej temperaturze oraz pominięcie fazy ciekłej zapobiega niemal wszystkim reakcjom degradacji w produkcie, dzięki czemu owoce liofilizowane zachowują wszystkie składniki termolabilne np. witaminy, sole mineralne, olejki eteryczne.
Ponieważ woda usuwana jest z miejsc, w których znajduje się twardy lód, produkt kurczy się w minimalnym stopniu dzięki czemu żywność zachowuje wygląd i strukturę surowca.
Duża porowatość produktów sprzyja szybkiemu i dokładnemu uwodnieniu (rehydratacji) dzięki czemu łatwo i szybko można odtworzyć świeży produkt dodając do niego wodę. Dzięki temu produkt jest natychmiast gotowy do spożycia. Wiele produktów jest równie atrakcyjnych i chętnie spożywanych także w stanie suchym.
Na życzenie odbiorcy wykonujemy indywidualne zamówienia. Oferujemy zarówno produkty konwencjonalne jak i ekologiczne.
Uruchomienie nowego zakładu produkcyjnego suszenia warzyw i owoców metodą liofilizacji z wykorzystaniem technologii mikrofalowej.
